最简单的煎鹅肝方法

经常吃法国料理或者是看电视剧的人，就应该知道在吃法国料理的时候，有一道必不可少的主菜那就是鹅肝。虽然在有一部分人群眼中看来，鹅肝属于动物内脏，其中含有的毒素非常高，所以吃鹅肝是一种不健康的吃法。而喜欢吃鹅肝的人则更注重鹅肝的口感与味道，忽视掉鹅肝所带来的弊端。如果想要在家里制作鹅肝的话，最简单的方法是怎样的?

煎鹅肝的做法

煎鹅肝，感觉是很高大上的活儿，事实上也是如此，能够接触鹅肝的厨师都是有一定资历的，如果是法国厨艺那么你还需要有位名师指导，也就是平常说的主厨。如果你就凭这一股强烈的好奇心以及必须煎好鹅肝的决心，想说这是不够的。怎么煎鹅肝。

煎鹅肝首先等准备一个平底锅，然后准备黄油或者橄榄油，之后准备一些材料，如黑胡椒、咸盐以及白糖，这就差不多了，能开始煎鹅肝了。

【法式煎鹅肝】

食材：鹅肝、咸盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。

步骤：

1、首先先做好酱汁哦，将新鲜的橙子剥皮，然后榨汁备用。

2、鹅肝切片，如果是买片状的鹅肝就不需要挑去筋络了，直接进入腌的步骤。

3、腌鹅肝，其实很简单，准备好咸盐、黑胡椒以及白糖就ok，将这些配料撒在鹅肝上面即可。

4、开小火热锅之后，加入黄油化开，放入鹅肝，黄油一小块就可以了。

5、鹅肝煎的过程中会有油冒出的哦，小火煎到两面金黄就可以盛出。

6、锅中加入少量油，加酒醋、鲜橙果肉煮开，之后加入橙汁拌匀，淋在鹅肝上。

7、好了，准备好刀叉开吃吧，可以和沙拉或者苹果片一起吃哦，没有那么油腻。

煎鹅肝用什么配料

煎鹅肝看着别人做感觉简单，小火热锅，放入黄油或者橄榄油，加热到五六成熟的时候放入腌好的鹅肝，之后煎到两面金黄就可以了，感觉真的不难啊。不过鹅肝是很容易化开的哦，而且煎过了会容易焦哦。煎鹅肝看似简单，但是做起来却不是那么回事， 煎鹅肝是很考究技术的，需要很长时间的火候，掌握好火候。

Q：煎鹅肝的话准备好黄油、黑胡椒、咸盐以及白糖就足够了吗?

A：其实往鹅肝上面撒这些配料的过程是腌鹅肝的过程，这些配料就足够了的。如果想用别的材料腌鹅肝，那可以有面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋、酸梅酱以及酥炸粉。

这些配料都是可以任意选择的哦，看个人口味，发挥自己的小宇宙看看那些配料适合用来腌鹅肝吧。不过正宗的煎鹅肝还是用黄油、黑胡椒、咸盐以及白糖就足够了。这里不得不提黑胡椒，无论是煎羊排、牛排或者是鹅肝，黑胡椒都是白搭的哦，真真是官配cp。