青蟹粥的做法是什么？

粥对于每一个人来说都不会陌生，因为粥是非常具有营养的食物，制作方法非常简单，种类也比较多。比如腊八粥、白米粥、小米粥、玉米面粥等等，都会给人体带来很多益处。当然了，螃蟹也可以用来熬粥，只不过很多人都没有这样做罢了。那么，青蟹粥的做法到底是什么?

把螃蟹洗刷干净，先用筷子在两个大闸甲的根部各凿一个洞，为什么这样?如果是清蒸蟹或炒蟹的话，这样处理过的，蟹脚在做的过程中不容易掉。当然我煮粥就没必要这样了，不过习惯了。摘去肺和鳃，斩小快，放姜片，料酒，盐，植物油各适量，淹一个小时。小葱香菜切碎备用.

洗米煮稀饭。正宗严格的煮法，要先把一斤米提前泡涨，放沙锅大火煮浆，大概要煮一个半小时，煮到米汤浓稠时，盛出大部分米粒不要，留小部分米粒继续煮开花，这样煮出来的稀饭汤浓稠而见米粒，米香浓郁，滑而不稀。

稀饭煮到差不多时，放入螃蟹继续煮半个小时，按自己的口味调一下咸淡，放白胡椒粉，散上小葱香菜就可以了。

国内外青蟹养殖的基本情况

青蟹是热带亚热带种类，分布很广，分布区包括非洲、澳大利亚、印度、东南亚各国和我国的沿海.我国长江口是其分布区的北界，再往北则没有青蟹分布.日本的情况比较特殊,因为黑潮北上，黑潮水温比较暖和,所以日本沿海有青蟹分布.尽管青蟹的分布区这么广，却只有少数几个国家养殖青蟹,其主要的养殖国有我国、东南亚几个国家和印度,且除我国之外,其他国家青蟹的养殖规模都很小。根据联合国粮农组织公布的数据,2010年世界青蟹养殖产量前5名的国家和地区的排名是:我国大陆地区、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和我国台湾地区.从产量来看,只有我国大陆地区青蟹养殖产量超过10万t,产量居第2位的菲律宾也只有1万多吨,其他国家和地区的产量都不达万t的规模.青蟹在我国可养殖的区域仅局限在长江口以南的东南沿海,澳大利亚虽然海岸线很长,但不养殖青蟹,而从资源保护的角度出发通过限制母蟹的捕获来保护青蟹的资源.菲律宾是个岛国,青蟹可养殖的区域比较大;但青蟹养殖的产量只有我国的1/10.印度的海岸线也很长，可养殖青蟹的区域也比较大.但印度的青蟹养殖刚刚起步，规模比较小。

近年来印度养殖的青蟹包括海捕的青蟹出口到我国大陆地区,获得了一定的利益，所以印度政府很重视青蟹的养殖及其相关的研究,专门拨款在印度南部的沿海建立了一个甘地水产养殖中心(RajivGandhi Centre for Aquaculture, RGCA) ,这个中心隶属于印度工商部海产品出口发展局(MarineProductsExport Development Authority under the Ministry ofCommerce and Industry，Government of India), 设有一个青蟹育 苗场和数个养殖场，专攻青蟹育苗与养殖的相关课题，以带动印度青蟹养殖业的发展。