清淡素菜菜谱大全

过年的时候往往是大鱼大肉，饮食方面的荤腥是特别多的，所以大家也希望吃一点清淡的食物，清淡的食物当中包括很多的类型，比较常见的是各种各样的白菜，卷心菜一类的，具体可以根据个人的喜好来选择好饮食的方案搭配，清淡为主，所以不要放太多的油，其中也不要放太多辣椒或者调味料。

素菜卷

材料

四季豆2把生豆皮20片香菜2把红萝卜3条花生粉100G油膏1大匙蕃茄酱1/2大匙味霖1/2大匙

做法

四季豆、红萝卜、香菜洗净。四季豆去纤维，折半，红萝卜切小条。香菜分一片片，然后将四季豆及红萝卜放入滚水中川烫约3分钟，捞起沥干水分备用。

豆皮拉开，洗净。

将豆皮一一排列撑开长条状，把烫好的四季豆3条、红萝卜2条、香菜2片(一份)分别放在豆皮上一起卷入。

使用平底锅，锅里放入一大匙油，用小火。把卷好的素菜卷放入锅中，收口处朝锅面，避免以卷好的菜卷松开，直到素菜卷煎到金黄色即可。

油膏、蕃茄酱、味霖混合均匀。然后将煎好的素菜卷放凉后涂上酱料，不要涂太厚。在裹上花生粉后盛盘排列。

清淡蛋花汤

材料

蛋液2葱花一小匙盐3小匙

做法

先打2颗蛋~搅成蛋液！ （照片里只有一颗蛋是因为那颗蛋本来就很大的关系，所以我就打一颗！）

拿一株葱出来，切成葱花！（不用太多）

等水开了之后，边搅拌蛋液边加进水里！然后把火关小，滚个30秒！之后再把葱花加进去一下子就关火～这样就完成了！

简单清淡的清蒸蛋羹

材料

鸡蛋2个，精盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍

做法

1.鸡蛋破壳盛碗里，用多支筷子沿一个方向"打"匀至泡沫丰富，用时5分钟。

2.加精盐、香油搅匀。

3.锅内水沸后将碗放入，猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液，继续火攻7分钟，蛋羹出台即可走秀。

小诀窍

升级版试举几例。 喜欢海味的，加海米（虾仁），其味引起蓝色遐想。 嗜好山珍的，加香菇（野生菌），鲜香折磨脆弱神经。 讲究食疗的，加百合、加莲米、加枸杞等等，根据时令选择。 至于热爱肉肉的嘛，就加肉燥吧，谨防口水犹如箭在弦上、不得不发呀！