平底锅煎五花肉怎么做？

想必大家都吃过五花肉、梅菜扣肉、粉蒸肉之类的美食，这些食物吃起来味道都非常好，也是非常流行的，而制作这些美食的时候，必须要使用五花肉，也是猪身上腹部的肉，这个部分的肉有肥有瘦，所以吃起来不会觉得很腻，另外还有补肾养血等作用，下面教大家用平底锅煎五花肉来吃。

平底锅煎五花肉的做法：

做法1

原料：

五花肉300克、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30颗、籽然粉1茶匙（5克）、酱油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。

制法：

1、选择五花肉；

2、将五花肉切片，用所有调料腌3个小时；

3、平底锅放少许色拉油，取出肉片，一片一片的慢煎即可。

做法2

材料：

猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面

做法：

1，将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2，将大块的五花肉平放。

3，由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4，用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5，取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6，取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7，煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8，用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。

小贴士

1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。

2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。

3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。

4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。