野菜怎么炒好吃?

健康养生 2023-07-30130网络

大家之所以喜欢吃野菜,是因为这些野菜都是免费的,只要自己勤快一点,就能够亲自上山去采野菜来吃,另外很多野菜都有药用作用,可以辅助治疗多种疾病,在吃野菜的过程中,一定要注意相关事项,比如不能长期大量的吃,还要掌握正确的烹饪方法,那么野菜该如何炒才好吃呢?

野菜怎么炒好吃?

春天来了,漫山遍野的泥土里面,不断地钻出一个有一个的可爱点的绿色植物。这些小家伙,看似很平常,其实很多都是不知道的美味呢?例如,荠菜、苦菊、灰灰菜、苋菜、马齿苋、刺芥、洋槐花、核桃花、枸杞芽、苜蓿……那么,这些野菜怎样做好吃呢?

首先,这些野菜的名字叫做蔊菜,因为带有一点红色,所以当地人都会叫它们红蔊菜,算是它的一个特点了。红蔊菜长得比较普通,有点像薄荷;它也有其他的名字,叫做辣米菜、江剪刀草绿豆草等等。

红蔊菜有祛痰,止咳的功效。可用于慢性支气管炎。降压利尿,凉血止血。用于头晕脑胀,高血压病,小便热涩不利,尿血,崩中带下。是一种很不错的药食两用的野菜。

那么,这种既可以当做药物,又可以食用的野菜,要怎么食用才好吃呢?其实并没有多么复杂,吃的方式非常简单,只需要简单的炒一炒就可以了。那么,要如何炒制呢?就让一起来看看吧!

首先当然是先准备好红蔊菜了,清洗的时候需要用到清水,总共要清洗三遍,这是因为野菜的泥沙含量比较多,所以要彻底性干净,以免影响口感和味道。

清洗好之后要沥干水分,然后就可以开始烹饪了。炒菜当然就是要先热锅热油了,等到油温起来之后,就可以放入事先切好的大蒜和辣椒,记得都是切丁的,主要是爆香,有香味出来的时候,就可以放入红蔊菜了。将红蔊菜在锅子里面爆炒几十秒之后,进行调味操作,然后大伙炒一下就可以起锅装盘了。

做绿面。去过咸阳的人都知道,在咸阳的有一款biangbiang面很知名,但是在农村,刺角面也不错的。刺角面,其实就是刺芥面,将其汁水与面充满很合,制成绿色的面,煮熟后与炒制的韭菜拌在一起吃,味道杠杠的。

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