夏天阿胶糕怎样保存
夏天阿胶糕怎样保存呢?
阿胶糕对于大多数人来说,都是非常熟悉的,很多人女性平时喜欢吃阿胶糕,阿胶糕虽然营养物质丰富,但是大多数人在将阿胶买回家之后,不注意阿胶糕的保存方法,是很容易导致阿胶糕发霉的,发霉的阿胶是不能在食用的,夏季天气比较炎热, 阿胶更是特别的难保存,那夏天阿胶糕怎样保存呢?
夏天阿胶糕怎样保存?
阿胶性甘平,夏天吃点阿胶对于心脏的保健与滋养还是很有必要的,一般不会引起上火。阿胶的灵魂是“养”,养血、养液、养气,所以才成为贡品、上品,才能千年不衰。但如果患者本身阴虚火旺比较严重,单纯服用阿胶并不能清火,有可能吃完阿胶后依然火大。所以,会不会上火,跟吃阿胶无关,是患者本身的体质决定的。
阿胶糕的主要成份是阿胶,阿胶是补血养气的血肉有情之物,因为阿胶是平性食物不湿不寒,因此在夏季也可以食用,尤其适合血虚、产后、失血的女性朋友。阿胶糕食用后能缓解饥饿、提升血糖、稳定血糖浓度,脸色苍白的女性想达到白里透红的健康肤色,食用阿胶糕调理是最好的,平时女性在经期后食用阿胶糕补血也是绝佳的选择。
为什么夏季阿胶糕会变软呢?上好的阿胶糕,遇冷变硬、遇热变软,易拉丝,证明没有添加明胶 ,遇水可溶化,没有任何胶状物质,不需要担忧阿胶糕变软的问题。
阿胶是一味滋阴补血的名贵中药,民间流传说越陈越好。人们习惯在冬天买一点阿胶存放着,等到隔年后的冬天再吃,但在七八月份的炎热高温中,阿胶如果稍微保存不好,很容易发生霉花和熔样。
阿胶糕的制作方法
1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥 味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。