凉拌生茄子的家常做法

健康养生 2023-07-31112网络

凉拌生茄子这种做法相信很多人都是不知道的,主要是因为这种东西在我们的生活中一般是用于制作红烧茄子,而凉拌的做法,大家很少尝试,所以建议大家可以尝试一下凉拌茄子的味道。凉拌茄子的做法,是需要先将茄子煮熟,然后将进行凉拌的,不然生的茄子直接食用会影响肠胃的健康。

茄子可以凉拌吃吗

茄子可以凉拌吃。

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。具有清热止血,消肿止痛的功效。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。凉拌茄子不仅能够调理脾胃,补充营养,而且能清热解毒,对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。

凉拌茄子的做法

原料:长茄子500g、大蒜20g、小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量

做法:

1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香菜、香葱切成小段;红椒切末。 2、将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟。

3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。

4、晾凉后用手撕成条状,摆于盘中。

5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

凉拌茄子需要去皮吗

凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法,非常健康,而且不用去皮,因为茄皮中含有丰富的维生素B,去掉就会特别浪费哦。现在我们就一起看下凉拌茄子的做法吧。

凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料:茄子蒜醋糖盐。

凉拌茄子的做法:

1.将所有食材和调味料都准备好,待用

2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右

3.蒸的时候将蒜切成碎末,倒入醋,放入白糖和盐,搅拌均匀待用

4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏,然后取出切成丝,放入碗里

5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。

凉拌茄子的做法贴心提示:

1.大家也可以再放入其他调味料,只需要放入油锅中爆香一下就可以了,味道会更有层次哦。

2.虽然茄子特别吸油,但是凉拌脂肪含量比较低,相对会特别健康哦。

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