冰水煮羊肉

对于北方人来说，都是比较喜欢吃羊肉的，尤其是在冬天的时候喜欢吃涮羊肉，也可以煮羊肉来吃，不但味道鲜美，还有很好的驱寒保暖的作用，在保健身体方面的效果都是不错的，相信很多人没有听说过冰水煮羊肉，这种做法源于很多年前的一个传说，我们来了解一下这方面的内容。

冰水煮羊肉

大部分北方人吃羊肉，是从涮羊肉开始，接触到那些粉嫩如绢帛的羊肉片，在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟，蘸上芝麻酱，吃到嘴里已经是很美味。可是这用晶莹剔透的冰块煮羊肉，是头一回见吧，据老板介绍这吃法有背后还有这样一个故事——传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水供给，只有火和冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……

用这种做法而得出非同寻常的美味，如果非用科学道理解释一下，也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。开锅就可以吃，煮的时间长也不会老，辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱、再无其他。开锅以后，先别急着吃肉，千万别错过一锅好汤，汤真是又鲜又美味!羊肉刚煮熟后尝一口，确实非常鲜美，跟老板谈话间又不知不觉过了一段时间，再夹起一块羊肉居然没有变老，依旧很鲜嫩。

餐馆简介

鲜羊府冰煮羊羊肉选自锡林郭勒草原纯种生态羊，肉质鲜嫩可口，配以冰煮的神奇烹饪手法，让人回味无穷。店内环境优雅，让您乘兴而来，满意而归。