龙虾头熬粥

相信每个人都会根据自己的口味来选择不同的粥，而粥的口味也是有许多的，这主要是因为加入粥中的食材不同所导致的。其中海鲜粥可以说是最受人们欢迎的粥品之一，并且在熬海鲜粥的过程中也可以加入不同的海鲜，例如大闸蟹龙虾头。人们在吃龙虾的时候往往都吃的虾尾，因此龙虾头拿来熬粥也不必造成浪费。今天就一起学习龙虾头熬粥的制作方法。

大龙虾头粥怎么做

做法一

1、首先我们要有一煲好的白米粥;

2、将龙虾头用开水焯一下，撇去浮末(如果有的话)，用水冲净，备用;

3、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制;

4、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料;

5、龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下，同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;

6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。

做法二

1.龙虾我选用的是两斤的，外壳要刷干净

2.虾尾备用，一虾两吃，虾尿要放掉，虾心虾肺必须清除干净，大鳌要砍破，方便入味

3.最后就是，锅里加少许黄油，油化开后加姜蒜，爆香加龙虾肉进去炒炒，加水，大火冒开后转小火10分钟，加入熟米饭再煮20分钟，最后加几滴香油，加少许盐就可以出锅了