大排档海鲜小炒的做法

平时去吃大排档的时候会发现菜肴都比较实惠，也非常家常，好吃而且美味，所以很多人经常会去这样的地方吃饭，但是去大排档吃饭的过程当中，难免也会喜欢几道菜，每天去吃觉得会比较的昂贵，也有点承受不起，就想着自己在家里买一点食材回来做，大排档海鲜小炒的做法是怎样的？

主料

扇贝瑶柱:20颗左右

鱼丸:20个左右

黄瓜:1根

春笋:1颗

葱末:炝锅适量

辅料

盐:适量

料酒:2茶勺

烹饪步骤

1:超市冷冻很容易买到扇贝瑶柱。解冻放入2茶勺料酒腌制。

2:超市冷冻鱼丸下热水先煮到断生（大约2至3分钟）放入凉水中过凉。切成两半儿（尽量选择实心鱼丸，如果是包心鱼丸就不要切成两半了）。

3:葱切沫备用。

4:春笋去皮切片，黄瓜切片备用。

5:锅中入油烧热下入葱末煸香。

6:下入春笋翻炒，撒入少许盐（鱼丸有咸味所以做这道菜要少放些盐啊）

7:下入瑶柱，待瑶柱预热变小缩水后，放入鱼丸翻炒。

8:下鱼丸翻炒均匀，放1茶勺蚝油，倒入开水100ml煮熟鱼丸。

9:下入黄瓜炒断生，如果汤汁比较多，可下入水淀粉勾芡。即可出锅。

10:一份有荤有素的快菜就做好了。