大排档海鲜小炒的做法

健康养生 2023-07-31126网络

平时去吃大排档的时候会发现菜肴都比较实惠,也非常家常,好吃而且美味,所以很多人经常会去这样的地方吃饭,但是去大排档吃饭的过程当中,难免也会喜欢几道菜,每天去吃觉得会比较的昂贵,也有点承受不起,就想着自己在家里买一点食材回来做,大排档海鲜小炒的做法是怎样的?

主料

扇贝瑶柱:20颗左右

鱼丸:20个左右

黄瓜:1根

春笋:1颗

葱末:炝锅适量

辅料

盐:适量

料酒:2茶勺

烹饪步骤

1:超市冷冻很容易买到扇贝瑶柱。解冻放入2茶勺料酒腌制。

2:超市冷冻鱼丸下热水先煮到断生(大约2至3分钟)放入凉水中过凉。切成两半儿(尽量选择实心鱼丸,如果是包心鱼丸就不要切成两半了)。

3:葱切沫备用。

4:春笋去皮切片,黄瓜切片备用。

5:锅中入油烧热下入葱末煸香。

6:下入春笋翻炒,撒入少许盐(鱼丸有咸味所以做这道菜要少放些盐啊)

7:下入瑶柱,待瑶柱预热变小缩水后,放入鱼丸翻炒。

8:下鱼丸翻炒均匀,放1茶勺蚝油,倒入开水100ml煮熟鱼丸。

9:下入黄瓜炒断生,如果汤汁比较多,可下入水淀粉勾芡。即可出锅。

10:一份有荤有素的快菜就做好了。

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