芒果馅月饼

1/6准备材料：冰皮预拌粉、85度以上开水1、芒果馅、少量红曲粉

2/6将水倒入预拌粉中切拌成面团

3/6冷却后揉匀，将面团分成2份，1份白色，另一份少用点红曲粉揉成粉色

4/6均匀分成面团，每个2左右

5/6因为馅料比较软，不适合手推，直接用擀面杖擀成圆饼后再包，封口滚圆

6/6放入模具，用手压实，挤压成型，如果不易脱模，可薄薄的刷层熟油或色拉油，模具图案随自己喜欢更换

【芒果内馅】把芒果切成小块放入搅拌机里

加入牛奶和炼奶、白砂糖。P.S糖量可以自行调节，因为有时候各人买到的芒果种类会不一样，而且每个芒果的酸甜度也不一样，所以根据自己买到的芒果的甜味自行调节所需要放进去的糖份。

用搅拌机打碎成浆，像奶昔的状态。

把黄油和奶油奶酪室温软化，加入糖混合搅拌均匀。

再把玉米淀粉和吉士粉筛入芝士糊里，搅拌均匀。P.S如果实在没有吉士粉，就用玉米淀粉代替!!

再加入芒果酱混合搅拌均匀，倒入锅中，开小火慢煮至浓稠

途中要不停搅拌，以免沉淀糊底，一直煮至成面团的状态，即可关火。然后用容器盛起待凉后放入冰箱冷藏保存至少小时。冷却后未入冰箱冷藏之前的内馅状态必须非常柔软，粘稠，因为冷藏后水份还会有所挥发

再加入鸡蛋液和三花淡奶用刮刀或者手动打蛋器混合搅拌均匀。

再筛入低筋面粉和吉士粉

用手将面团揉成光滑的面团.再用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏醒面1小时/以上。P.S把面粉揉成面团就可以，不需要像做包子那样揉面团!!放过冷藏后的饼皮硬邦邦是正常的!!