东北清蒸五花肉

在东北里比较常见的一道菜就是清蒸五花肉，其实这样整出来的肉，蘸上自己喜爱的蘸料，味道是非常不错的，一口一口的肉让人还有很大的满足感。东北清蒸五花肉的五花肉是有讲究的，在切的时候也是需要厚度均匀，这样才能做出口感好的五花肉。

一、怎么蒸五花肉

1、做法一

五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。起锅,锅中倒入油,多些.烧热。把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。起锅,不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。蘸料完成。煮好的五花肉切成片,别太薄了。取一个大碗.切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔,用在别的菜里了.)

2、做法二

猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可

3、做法三

首先我们将五花肉洗净，备用之后将五花肉切条放入电饭煲中加热。将五花肉煮熟用筷子可以插入就可以了，捞出备用。之后将五花肉切片，准备备用。之后将五花肉摆盘倒入生抽，放入大葱香料。放入蒸锅中蒸熟就可以了。蒸30分钟左右就可以，最后排盘就搞定

4、做法四

材料备齐。走油菜就是一般家里做扣肉时过油炸的五花肉，今天用的是山猪肉炸的，所以颜色深一些，可能是山里的猪运动量大吧，肥肉都不腻。梅菜根部切开，然后洗净上面的盐巴，用温水浸泡一个小时，中途记得换换水，觉得味道合适就别泡太久啦，总得留点咸味哈。惠州梅菜分甜咸两种，都好吃。今天用的是咸梅菜芯。泡好的梅菜剁碎，再混着把一个蒜米和少许少许的姜和一个红米椒，哒哒的剁在一起。肉改刀切成5mm左右的块。放入蚝油、花雕酒、酱油、生抽、五香粉、白糖、味精，少许盐拌匀。把改刀时剩下的瘦肉部分铺在碗底。再接着铺上梅菜。再接着铺上梅菜。梅菜不要贪心的也裹酱汁，那样除了更咸之外就吃不到梅菜的香味啦，从上面流下的肉汁味道刚好了。

以上四种就是关于怎么蒸五花肉的做法，步骤不多也十分的简单方便，所需要的配料也常见容易准备，不仅要在细节上处理好蒸五花肉，在配菜的细节处理上也要多加注意，完成之后的剩余的也可以视情况而定地多加利用，养成勤俭的习惯。