怎样腌蒜茄子

腌制小菜是很多人的一种习惯，可以腌黄瓜、白菜、萝卜等，而茄子也是可以腌制，也许很多人并不熟悉这一做法。那么，怎样腌蒜茄子好呢？也就是把蒜和茄子放在一起腌制，这其中需要把茄子蒸熟，然后加入一些酱油和味精等调料，再把蒜放入，腌制的时间并不需要太长，以个人的口味为准。

食材食谱热量：51.3(大卡)

主料

茄子200g

蒜40g

香菜30g

辅料

食盐适量

鸡精适量

方法/步骤

1将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。

2讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子

3然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。

4下面拿出准备好的大蒜

5将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。

6然后把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精，这个量要根据大家的口味添加。

7等待茄子凉了以后，我们往茄子里面塞入蒜泥和香菜沫，不要塞的太多哦 ，基本就是平平的一层就可以了。全部码放好，用保鲜膜盖起来，腌制7天即可食用，或者码放在一个坛子里面放在温度偏低的地方。

87天后我们就可以吃了，如果怕变质的话就放在冰箱里面，随取随吃。味道刚刚的呐，口水!

注意事项

别忘了再做蒜泥的时候放入盐和鸡精。

放在清凉卫生的地方腌制。

不用腌制的时间太长7-15之内，当然要根据自己家的温度，太热的话就放在冰箱里面腌