荷叶鸡蛋的做法和功效
健康养生 2023-08-01126网络
如今,人们的饮食已经越来越多样化了,比如说荷叶鸡蛋,就是用荷叶芽和鸡蛋共同制作而成的食物,也是一种味美且营养丰富的食物。当然,想要使荷叶鸡蛋的味道更加鲜美,在烹饪荷叶鸡蛋的过程中,需要掌握一定的方法和技巧。下面,就为大家详细介绍一下荷叶鸡蛋的烹饪方法!
一、荷叶鸡蛋的做法
用料:荷叶芽几棵、鸡蛋2-3个、食用油1大勺、盐适量、香葱1根
做法:
1.新鲜荷叶嫩芽洗净备用
2.锅里加水烧开,放入荷叶芽焯烫1分钟
3.焯好的荷叶芽捞出控干水份
4.切成粗细均匀的丝
5.打散3个土鸡蛋备用
6.锅里放油,倒入葱花小火炸一下
7.倒入荷叶丝,翻炒1分钟
8.均匀倒入鸡蛋液,调少许的盐
9.翻炒至蛋液凝固
10.即可装盘食用
二、荷叶的功效
荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。归心、肝、脾经,清香升散;具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效。
主治暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,产后恶露不净,损伤瘀血。
三、鸡蛋的功效作用
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。