干鱼面怎么做好吃

健康养生 2023-08-01101网络

如果我们在面条当中加入干鱼,会给面条提鲜,干鱼的腥味比较小了。但是在制作过程当中,我们也应该加入一些蔬菜,这样可以缓解干鱼的味道,同时更加有益于我们的健康,可以补充维生素和微量元素,促进身体发育。那么,干鱼面怎么做最好吃?

一、原料:中筋面粉400g 、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。

做法:

1、将面粉加入盆内,在面粉中间扒个窝放入酵母。

2、用温水慢慢倒入,使酵母充分融化,揉至表面光滑,盖上保鲜膜。

3、放到温暖处,发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出,加入干面粉,揉匀,将其平均分成4份。

5、取一个面剂,不断揉至表面光洁、顺滑,不断将面团搓长,形成顶端尖细,中间略粗,尾部尖细的形状。

6、将尾部跟身体弯曲,大概成90度角,用手轻压。

7、用刀从中间位置切断。

8、用刀在上面压上花纹。

9、用剪刀在头部剪开一口,将大枣切开两半,去核,取其中一半大枣塞入鱼嘴内。

10、用刀在鱼头前部压上印,用比红豆粗的吸管,在眼睛位置略压下。

11、点缀红豆,做鱼眼睛。

12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。

13、我用的是中号的曲奇花嘴,没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。

14、自尾部开始,压上花纹,做鱼鳞。

15、将鱼依次完成,静置醒20-30分钟。

16、蒸锅放足量凉水,面鱼放入蒸锅。

17、大火将水烧开,转中火,蒸20分钟关火,焖5分钟开盖子即可。

二、干面鱼怎么做营养会流失

生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,所以要引起注意。

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