韭菜到底能不能多吃，真的能降高血压吗？

韭菜在青菜中属于上等品，是老百姓餐桌上常出现的一道菜，不仅口感好，而且营养价值丰富，一年四季都可以买到，经济实惠，素有“壮阳草”美称，男人都爱吃它。韭菜，可以辅助降低血压，血脂。所以可以吃的。

高血压是我们在安静状态下，收缩压和/或舒张压增高>或=140/90mmHg，严重时，伴有糖，脂类代谢紊乱，合并心，脑，肾，视网膜等各种病变。引起高血压的原因很多，下面我简单介绍几种。

1.遗传。很多患者父母亲都是高血压，自己平时注意饮食和生活方式，合理锻炼，突然头疼头晕，在体检或门诊检查时，各项指标都正常，无意间发现血压高。

2.年龄偏大，45岁以上，平时不注意健康，喜欢咸食，吃的多，体型胖，明显超重，又不爱运动，形成高脂血症，高血压。

3.吸烟和过度饮酒，基本上都是男性患者，生日喝，同学聚会喝，朋友结婚喝，没事找理由喝，推杯换盏，酒后再打打牌，满屋是烟雾，时间长了，必患高血压。

4.精神类的，有的人一进医院就紧张，一看到医生就紧张的不行，遇事也紧张，不能正确对待疾病，睡眠差，噩梦不断。有的由于工作性质，老怕出错，也会长期因紧张过度，导致高血压。

5.最常见的就是老年高血压，心脏像个泵，不停把血液推向全身，由于老年血管弹性差，动脉硬化，循环的压力增加，引起血压增高。

韭菜有哪些作用呢？

1.韭菜富含膳食纤维和各种维生素，能增强肠道蠕动，缓解便秘，对胃肠道疾病有益。如果有慢性胃炎，胆道疾病，返酸呃逆患者，必须少吃。

2.韭菜热量低，含铁，钾，维生素E，C等，女性经常食用，可以起到减肥的作用。

3.韭菜性温，中医认为它有温补肾阳，补益脾胃，行气理血的作用，大家都建议男性要多吃韭菜，尤其韭菜籽可入中药，对阳痿，早泄，性欲低下患者有一定的辅助治疗作用。

4.韭菜中含有硫化物，具有杀菌，增强免疫力的作用。硫化物还有一个重要功能就是扩张血管和降血脂，所以，它能起到降血压的作用。

从上面的内容可以看出高血压患者是可以吃韭菜的，但韭菜吃多了能引起胃胀，消化不良，上火等不适。无论韭菜叶，韭菜花，韭菜籽都可以食用，所以，大家可以少吃，常吃，把韭菜做成各种各样的美味。我就喜欢吃韭菜盒子，喝点稀饭，特别营养。韭菜炒鸡蛋，韭菜炒干豆腐，凉拌韭菜，都是不错的选择。

高血压病人可以吃韭菜，韭菜含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等，还含较多的纤维素。具有活血通络、温肾壮阳、补中通便功效。

1:适用于男性脾肾虚寒引起的腰酸脚软，下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退及畏寒肢冷等症。

2:韭菜还有良好的通便作用，运用于体寒之高血压、高血脂、冠心病等症，因此高血压患者适宜食用韭菜。

3:韭菜本身是温热性食物，在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症。而部分高血压患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质。

4:阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物，韭菜的温热性可以中和高血压患者体的“寒”症。

5:《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

6:《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”的记载，其道理大致也与食物药性有关。

7:温肾助阳，所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。韭菜中铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。

我们可以肯定韭菜不存在任何壮阳的功效，而且这是一个现代概念，我们可以从三方面来讨论。很多人一提到韭菜可以壮阳就引用《本草纲目》中的“生汁主上气，喘息欲绝解肉脯毒。煮做，能止消渴盗汗，韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”或者是《本草拾遗》中“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓，腹冷痛，并煮食之”。我们不讨论其是否符合循证的思想，但即使这些是正确的，前者说的是泌尿系统，和生殖系统只是邻居却不相同。而后者中的“益阳”所说的不是壮阳，而是中医概念中的阳气提升，在中医中阳气指盈于周身之气，具有温养组织脏器﹑维持生理功能和固卫体表等作用。像中医中常见的回阳救逆药物——附片就是针对阳气，如果说韭菜中的益阳是指壮阳的话，那壮阳的中药为什么常见的都是淫羊藿、山药、杜仲，而不是附子、干姜、肉桂等回阳更好的呢？所以我们现在所认为韭菜壮阳是中医的理论，其实是对中医的误解。

其次就是按照现代科学的角度来说，无论是韭菜中那含量低的可怜的锌（0.43mg/100g）还是二甲基二硫醚等硫化物，都不可能产生壮阳的药理作用。当然，确实会有人说我吃了韭菜的确有效，其实这是典型的安慰剂效应。而所谓的壮阳作用是安慰剂效应作用最明显的一类，原因是现代大多数勃起功能障碍患者都是心因性的，当他们心理调整过来后，自然会产生想要的效果。从另外一个角度也能理解，如果连低廉普遍的韭菜就有明显的药理作用，动辄一粒几十块钱的西地那非（伟哥）也不会在国内市场如此成功了，不是么？

而韭菜能不能多吃也可以从两方面考虑，从量来说我们每天推荐的蔬菜摄入量是500g，当然不是说超过了会有坏处，只是说即使特别爱吃，吃半斤一斤就可以了。而真正能说明这个问题的还是韭菜的一个常见问题，就是高毒农药残留甚至超标的问题。由于韭菜的特性，的确存在种植中大剂量应用高毒农药以求产量的问题，下面有几个几年来的研究资料，不过也可以发现这种现象在逐步改善。过量吃韭菜是不是会多摄入高毒农药只能说仁者见仁智者见智，不过从现有证据来讲，还是用心清洗再吃，食用适量就好。

1、韭菜真的壮阳吗？

神话韭菜壮阳的一个缘由是其所含有的锌，事实是韭菜中的锌含量很低，只有0.43mg/100g，不如生蚝含有的多，也不如我们吃的香菇里面的多。所以这一个理由不足以支撑。还有就是大家看到《本草拾遗》中有：温中、下气、补虚、调和腑脏、令人能食、益阳、止泻臼脓、腹冷痛，并煮食之。很多人会把其中的“益阳”与壮阳进行联系，这也不能支撑男性功能的加强。所以就把它当做是常见的蔬菜吃得舒心就好啦！

2、春天的韭菜最美味！

韭菜最美味的季节便是春天，晚秋时节次之，夏天的韭菜味道最差！所以在阳光明媚的春天，不妨多品尝下美味的韭菜。它有一定的香辛味，能够散血解毒、保暖、健脾胃。此外韭菜含有对我们骨骼健康有益的钙，含有能够预防缺铁性贫血的铁。韭菜含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道的蠕动，能够预防便秘和肠癌。韭菜里还含有挥发性的精油和一些含硫化合物，可以有杀菌消炎、促进食欲、降低血脂的作用。此外韭菜中也含有一些胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等成分，是一个比较容易获取的食材。

3、春天养肝多吃绿色！

春天，是万物生发，万物复苏的季节，属于五行当中的“木”属性，而肝脏也属于“木”。两者相宜，因此春天是养肝的最好时节。韭菜属于绿色的蔬菜，也是春天的应季食材，多吃点绿色能够疏气养肝。

韭菜美味，当做蔬菜食用，每天食用50~100g即可。而且最好是晚上没有应酬食之，否则味道过浓，会带来一些尴尬。

韭菜因其极具特色的气味和口感，有人爱之若狂，有人谈韭色变。我本人就是韭菜的忠实粉丝，一想到，听到，或看到韭菜鸡蛋馅饼或韭菜鸡蛋水饺，立刻口水在嘴里打转，恨不得立刻抓起来塞到嘴里。

韭菜性温，味辛，民间传说以及有些中医传统医书上认为其有“温中行气，散血解毒，补肾助阳”之功效，很多人则过分夸大韭菜的壮阳效果，实际上并没有科学依据。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。中医认为韭菜有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃等。另外韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有防治便秘，预防肠癌的效果，因此韭菜被称为“洗肠草”。

从现代营养学角度来看，韭菜除了有较多的粗纤维，对大便干燥引起的便秘有帮助之外，胡萝卜含量也较高，因此具有一定的营养价值。加上其独特的气味和口感，喜欢吃的人一下子会胃口大开，消化液大量分泌，因此有促进消化吸收之功效。

然而韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。首先韭菜粗纤维多，不好消化。另外含有辛辣物质，对于已经有胃炎、胃溃疡和肠炎的人，不建议多食韭菜，因为韭菜会加重胃肠部不适，即使正常的人过多食用韭菜也会有“烧心”感，也不可无节制过量多食。胃肠不适的人更应该避免韭菜等辛辣食物，选择容易消化，温软无刺激的食物。其次，韭菜在种植的过程中如果未经严格监管，通常会使用较多的农药，主要是灌注到根部，而且是反复多次使用，根据文献报道韭菜的农药残留并不少。因此不管一种食物有多喜爱，都需要适量和适可而止，韭菜也一样。

一般而言，辛辣的食物，如大葱，韭菜，玛卡，姜等都会被认为有一定的壮阳功效，这一方面和以形补形有关联，另一方面主要是辛辣食物一般都是温热性食物，有活血功效，加上辛辣刺激对神经调节的兴奋性作用，容易有欣快感，因此更容易让人“血脉贲张”，容易联想到壮阳之说。因此所谓的壮阳之谈，并不能被现代科学所证实，只是人们的一种猜想加联想而已。韭菜被称为“壮阳草”，也是缺乏现代科学依据的。当然，韭菜籽的营养价值就会高很多，一般而言，种子类的东西都具有“浓缩”的营养素，含有更高的蛋白质，以及矿物质如钙镁硒铜锌铁和一些植物化学物（常被作为功效成分）等等，这样的食物，从营养学角度讲，当然可以“壮阳”。

精液中除了蛋白质氨基酸以及矿物质等成分，科学家们发现精液中还存在着丰富的精胺和亚精胺（Spermidine）[1]、腐胺和尸胺等多胺类物质，这也是形成精液特殊气味的原因。亚精胺的细胞外来源有两种，一是通过摄取食物获取，二是通过肠道微生物产生；亚精胺和精胺的内源性生物合成，则是需要鸟氨酸等前体物质，在相关酶的严格控制下逐步反应完成[2]。根据最新研究，亚精胺对人体有很强的保健作用，如抗衰老，预防心血管疾病、癌症等等。

所以纵欲的直接后果就是营养“精华物质”的流失，造成身体羸弱，疾病百生。真正的好中医开的“补肾方”，主要就是补益成分。伪中医只会给你一堆的“壮阳”配方，让你“性欲亢进”，真的越来越“空”。这时候谈壮阳，一定要均衡膳食，尤其要常吃瘦肉，坚果、种子，大豆、蘑菇、奶酪等食物，这些食物中有亚精胺成分。

总之，韭菜味道气味独特，是个好东东，但也需要适量，不是多多益善，靠它壮阳则更不靠谱。