盐跟味精，哪个对高血压危害大？

盐和味精，都是我们生活中最常见的调味料。尤其是盐，更是每日餐饮中必不可少的调味品。那么，盐和味精，到底哪个对高血压危害大呢？

毫无疑问，高盐饮食是发生高血压的明确危险因素。如果对高血压有所了解，就会知道，盐分的摄入，是高血压患者每日饮食的重点。

这是因为，盐中使血压升高的成分是钠离子，吃的盐越多，进入体内的钠离子就越多，使血浆中的晶体渗透压增高，而机体为了保持血管内外的渗透压平衡，大量的水分就会滞留在血管中，出现血容量增加，从而达到血管内外渗透压的新平衡，此时心脏负担增加，心脏只有加大心肌收缩力和频率，才能保持血管中血液的正常运行。同时，血管壁受到压力的增加，最终导致血压升高。

而味精，适量摄入，有益于维持神经系统的功能。这是因为味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。

谷氨酸在脑组织中，以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，生产不足，易导致中枢神经系统过度兴奋，如狂躁或抽搐。

但这并不说味精吃的越多越好，过量摄入会导致人体出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。还有人会出现焦躁、心慌意乱等。

由此可知，盐对于高血压危害最大。