猪脚闷黄豆高压锅

猪脚和黄豆这两种食材都是不容易煮烂的，但是猪脚焖黄豆又是一道对人体非常有营养补充作用的菜肴，因为在猪脚和黄豆中都含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以转化为人体所需。所以想要猪脚焖黄豆，这一道菜迅速煮烂的话，就需要使用的高压锅这一个家用电器，因此猪脚焖黄豆使用高压锅的制作方法是怎样的呢?

用料：

猪脚500g、黄豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、姜 1块、盐 、植物油适量

做法：

猪蹄剁成块，清洗干净;锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。

2. 锅里放一点油，加入一些白糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下。

3. 加入料酒、老抽继续翻炒。

4. 把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。

5. 加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

准备时间：数小时

烹饪时间：40分钟

小贴士：猪蹄能美容，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。黄豆对更年期的女性有好处。天气凉，气候也干燥的时候，您不妨经常吃点儿猪蹄焖黄豆，这对您的皮肤和健康都很好。、

特色：打开盖，一股香味扑面而来，，没想到用高压锅焖的菜能这么好吃呢。

烹饪技巧

1、猪蹄一定要焯水，这样可以非常有效的去掉其腥味;

2、炒白糖的时候一开始可以用大火，但是白糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸发并焦化，产生令人愉快的焦糖气味，否则火太大就会变成焦糊味了，我还加了两种酱油，老抽是再增色，生抽就是调味的，所以大家看到我没有加盐，加水后自己调节一下味道;

3、黄豆一定要事先浸泡好，可以浸泡过夜，和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足，要没过食材，一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。