红薯能炒着吃吗
红薯的口感是甜甜的,糯糯的,软软的,不用担心影响消化吸收,经常吃还能补充膳食和粗纤维,关于红薯的吃法有很多种,比如红薯可以炒着吃,可以煲汤吃,也可以烙饼式等等,吃惯平时家常的红薯,自己在家里面,也可以制作一些不同的花样,比如红薯可以炒着吃,那究竟是怎么做的呢?
一、食材:
主料:红薯粉丝1把
辅料:牛肉1块
调料:色拉油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、花椒粉适量、小葱适量
二、步骤:
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可
红薯饼
材料
红薯2个,鸡蛋2个,面粉,白糖若干
做法
1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小诀窍
1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
红薯烙
材料
红薯、面粉、盐、白糖
做法
1、红薯削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。
2、锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至红薯香脆。
红薯具有很高的营养价值,常常吃一点不会有错,若蒸的煮的吃腻了,不妨来一个红薯烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。
红薯脆饼
材料
6个红薯,1/3杯黄油,2汤匙白糖,1/2杯牛奶,2个鸡蛋,1茶匙香草精,3/4杯红糖,3/4杯加糖片状椰子,3/4杯切碎的山核桃,3汤匙中筋面粉,3汤匙黄油
做法
1.将山核桃切碎,备用
2.将红薯清洗干净
3.将红薯放入一个大锅里,然后倒上水,水量要盖住红薯,加适量盐,盖上盐水,用大火煮沸,后改成中火或者低火,然后慢慢烹煮煮大约20至30分钟左右。取出红薯,倒掉水分,并把表皮剥掉。
4.将烤箱预热至325华氏度。
5.将红薯,1/3杯黄油和白糖一起捣碎放入碗中,然后再加入牛奶,鸡蛋和香草精用电动搅拌器搅拌,使之充分混合,变得光滑,做成红薯煳煳,然后将红薯煳煳倒入1×13英寸的砂锅中。
6.将黄油放进一个锅里,用小火煮,直至融化,然后将红糖,椰子,山核桃和面粉一起放入一个烤盘里,再用3大勺之前融化的黄油搅拌,使之充分混合。在表面撒上一半的红薯煳煳,然后将剩余的红薯煳煳倒在之前的煳煳上,一层层叠加,直至红薯煳煳用完。
7.将烤盘放入预热的烤箱中烘烤大约一小时左右,直至煮熟,顶部略微变成褐色。
8,取出后稍稍冷却,切成圆形小块,即可食用美味的红薯脆饼了