黄酒蒸螃蟹的做法步骤是什么？

大家喜欢吃各种各样的螃蟹，喜欢吃螃蟹的人们，一定要学会吃螃蟹的相关知识和技巧，比如要学会选购螃蟹，这一点至关重要，比如购买的螃蟹一定要有活力，这样的螃蟹比较新鲜，肉吃起来口感也会更好，现在吃螃蟹的方法非常多，下面教大家用黄酒蒸螃蟹来吃的方法。

黄酒蒸螃蟹的做法：

材料

螃蟹500克

调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。

做法

1、螃蟹用毛刷刷洗干净。开水入锅蒸制15-18分钟。

2、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。

3、倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料

4、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。

5、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

小贴士

1、螃蟹刷洗干净。

2、锅中水烧开在放入螃蟹。

3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。

蒸螃蟹的3个小窍门：

蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的赶快学习学习吧！

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

黄酒蒸螃蟹

主料：螃蟹6只

调料：黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，棉线适量。

做法：1.准备好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；3.准备好棉线，捆扎螃蟹；4.全部捆扎好；5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；8.取出剪去棉线，摆盘；9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。