葱花肉饼的做法大全

葱花肉饼这种食物是街边小摊比较常见的一种北方小吃，主要是因为这种小吃的味道比较香，很多人路过都会被它所吸引，所以喜欢吃葱花肉饼的朋友，可以来了解葱花肉饼的制作方法。葱花肉饼这种食物的制作方法，需要我们准备面粉、猪肉以及香葱等材料，然后进行和面、剁馅就可以制作了。

用料：

主料：面粉200克，猪肉150克;

辅料：植物油，1汤匙;

食盐，1/2茶匙;

细香葱，1把;

姜，1小块;

蚝油，1/2茶匙;

白胡椒粉，1/4茶匙;

芝麻油，1/4茶匙;

生抽，1/2茶匙;

生粉，1茶匙;

开水，约100毫升。

葱香肉饼的做法：

1.称好面粉，加入少许盐;

2.边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状;

3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右;

4.把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用;

5.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条;

6.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位;

7.从一端卷起，卷好后两头捏紧;

8.再竖起用手压成饼状;

9.不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀;

10.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。

烹饪技巧

1、这个方子我做了6个肉饼，肉饼要现吃现做才好吃，所以一次不要做的太多了;

2、如果怕不熟的话可以在中途喷少许水在锅底，然后盖上盖子焖一下，最后再开盖把皮煎脆就行了。