肉馅丸子的家常做法

肉馅丸子是在生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜一般都是在过年的时候才会吃，因为在过年的时候，家家户户都会做炸丸子，为了保证丸子好吃一些，我们就会在外面加入一些豆腐，胡萝卜等菜，在加上一些肉馅，这样吃起来口感最适合，也不会油腻 ，那么肉馅丸子的家常做法是什么呢?

小白菜丸子汤的做法：

1.直接将有肥有瘦的猪肉洗干净后剁成馅料，再倒入生抽，香油，撒些黑胡椒，放入适量盐

2.再放入葱姜末搅拌均匀后腌制60分钟，再将鸡蛋磕入碗里，将蛋清和蛋黄分离，之后取蛋清，倒入肉馅中

3.顺时针搅拌一百下，之后将花椒放入水中浸泡成花椒水，捞出花椒丢掉，再放入淀粉，之后倒入两勺花椒水在肉馅中

4.顺时针搅拌五十下，再倒入两勺花椒淀粉水，继续搅拌五十下，反复这两步直到肉馅粘稠上劲并且软软的即可

5.之后将水倒入锅，烧开后倒入老抽，煮开后小火将肉馅制作而成的丸子挤入锅里，大火煮至所有的丸子浮起

6.再放入小白菜煮一会即可。

3.因为肉馅特别黏，因此大家在揉丸子的时候需要沾一些清水，这样才可以确保丸子拥有光滑的外表。

小白菜丸子汤

小白菜丸子汤的做法：

1.准备好小白菜适量、鸡蛋两个、丸子适量、盐适量、老抽一滴、香油一滴、木耳适量，之后将买回家的丸子放在冰箱冷冻

2.小白菜洗干净后放入水里焯一会，再捞出挤干水分，切好待用，之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再将大蒜洗干净后切好

3.然后将油倒入锅里烧热，放入蒜泥，放入锅中，再倒入水，煮2，3分钟左右就可以倒入老抽，香油，放入盐盛出。

小白菜丸子汤

小白菜丸子汤的做法：

1.直接将现成的猪肉馅放入砧板中，再剁碎，剁的时候倒入少许葱姜水，这样能够让肉馅更松软

2.再放入葱姜末，磕入鸡蛋，顺时针搅拌均匀，放入盐，滴几滴香油调味，之后将水倒入锅里烧开

3.放入小白菜，放入木耳，煮开后，煮的时候将盐放入碗里，撒些胡椒粉，倒入香油，撒些葱花搅拌均匀调味

4.之后将葱花放入锅里，再开小火，将肉馅制作的肉丸放入锅中，出锅前滴几滴香油，撒些香菜就大功告成了。