怎样做紫薯饼

生活当中有很多人经常会去吃一些各种各样的食物，比如紫薯，紫薯和地瓜差不多，但是区别不同，地瓜的肉会更软更糯一些，紫薯是稍微偏硬一些的，属于粉状的紫薯，在平时不光可以煮汤，还可以煲粥，而且用来烧烤，味道也很不错，关于紫薯的吃法有很多类型，下面给大家做一些相关介绍。

椰香紫薯饼

材料

紫薯泥……220g，椰蓉粉……50g，橄榄油……10g

做法

1紫薯上锅蒸熟，趁热捣成泥，喜欢细腻的可以过筛一下~

2用手团成团，放椰蓉里滚一圈，按成小圆饼

3煎盘内涂一层橄榄油，放小饼煎至两面微焦~

4盛盘，上面可以撒一层椰蓉粉~

香煎芝麻紫薯饼

材料

紫薯两个，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各适

做法

1.紫薯洗净后蒸熟，去皮，压成泥。

2.分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团。

3.将面团揉搓成条，用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。

4.将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。

5.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。

外婆紫薯饼（花生馅）

材料

紫薯6两，糯米粉4-5两，花生3两，白糖1两，花生油1匙

做法

1、紫薯放水中煮熟，因为紫薯含水少，不能蒸也不能放微波炉。

2、把煮熟的紫薯剥去皮，打成泥与糯米粉和团，如太干就加些水，（因为紫薯比较硬性，不能放面粉，只放糯米粉）

3、花生用粉碎机打成花生碎或粉末状，加些花生油，加上糖，使花生馅不太松散。

4、包馅，搓圆，压扁。

5、放笼屉蒸10分钟。

6、平底锅放少量油，能使紫薯饼能滑动就行，用小火煎10分钟就行。