生蚕豆怎么做好吃

蚕豆是我们常见的豆类蔬菜，也常被人称之为罗汉豆，很多时候是用来做为配菜加入的，有很多的做法，那么生蚕豆怎么做好吃呢？其实蚕豆的营养价值还是很高的，不论是颜色还是味道都十分受喜爱，可做的菜有酸菜炒蚕豆、玉米仁蚕豆等，还可以用来做蛋炒饭，都很美味。

酸菜炒蚕豆

材料咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精

做法

1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。

2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。

3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。

蚕豆炒虾仁

材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

沙茶蚕豆炒鸡丁

材料蚕豆鸡腿红椒皇牌沙茶王生抽胡椒粉淀粉盐橄榄油

做法

1备好材料

2新鲜剥下的蚕豆，再剥去外皮

3鸡腿去骨去皮

4鸡肉切成丁后加入生抽、胡椒粉、淀粉和少许盐拌匀再加点儿油拌均匀腌制一会

5红椒切小片

6锅中烧开水，加点儿盐和油，放入蚕豆煮3分钟

7捞出沥干

8炒锅中加油烧热，放入鸡丁炒变色

9加入蚕豆炒几下再加入沙茶酱炒均匀

10最后加入红椒炒匀即可出锅