螃蟹吵年糕的做法

每到秋季，就到了吃虾和蟹的季节，叫上三两好友一起去大排档吃着螃蟹、龙虾，再喝点啤酒非常的舒爽。大排档里经常将龙虾、螃蟹与年糕一起炒，有的时候龙虾和螃蟹吃多了，吃一两口年糕可以缓解麻辣感。其实我们在自己家里也可以炒出饭店里的口感，本文介绍了蟹炒年糕的做法，一起来看看吧。

螃蟹炒年糕

材料主料：螃蟹 年糕 盘菜

配料：植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱

做法

1、先将螃蟹、年糕、盘菜，洗净切块。(示图)

2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐，大火约煮2分钟，捞起。

3、热锅倒植物油，先放姜丝，螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟，然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟，加2勺料酒，中小火盖锅约2分钟。

4、把年糕倒入锅内，加1小勺食盐，白糖适量，约炒2分钟，翻炒时年糕会粘锅，锅内需加适量热水。

5、盘菜倒入锅内约炒1分钟，加1大勺生抽，适量鸡精，撒上葱花即可。

螃蟹年糕

食材用料

年糕 500克海蟹 3只

盐 适量油 适量

白胡椒粉 适量白糖 适量相克食物

料酒 适量葱 适量相克食物

生姜 适量相克食物熟咸鸭蛋蛋黄 一个

螃蟹年糕的做法

1.螃蟹洗净

2.掰开蟹壳，去腮，将蟹肉斩成块

3.年糕切片

4.锅内放少量油烧热，将蟹壳略煎变红捞出

5.下葱姜和咸鸭蛋黄炒香后放入蟹肉翻炒

6.加入年糕翻炒，加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐，加入少许水，放入蟹壳加盖小火略焖。

7.出锅装盘