正规海鲜炒饭的做法

炒饭在生活当中虽然看起来非常平常，但是其味道综合了大米的原香和菜肴的油香，使得炒饭非常的下口，对味觉细胞来说是一种新鲜极致的刺激。因此，吃炒饭也是饮食生活当中非常重要的一项选择。而炒饭的口味可以根据不同的食材来制作，下面就来看看正规海鲜炒饭的做法有哪些呢？

做法一：

1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了。

做法二：

1、洋葱切丁，彩椒切丁，虾仁和鱿鱼花洗净，鸡蛋打散，备用。咖喱海鲜炒饭的做法 步骤1

2、锅内放5g油，油热后倒入打散的蛋液，迅速用筷子搅散，盛出备用。

3、锅内倒8g油，放入洋葱丁，炒香后加入虾仁、鱿鱼花，翻炒至虾仁变色，加入咖喱块、鸡蛋碎、清水，翻炒至咖哩块融化，放入米饭，中火，翻拌均匀，使米饭都沾上咖喱汁。

4、加1g盐，加入彩椒丁和香菜段，翻拌均匀。

做法三：

1、芹菜、小葱洗净切末；将蛋白、蛋黄分开打入碗里分别打散；鱼肉、鱿鱼/目鱼分别切成丁。

2、将鱼肉丁、鱿鱼/目鱼丁、虾仁分别加入少许胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉上薄浆；放入滚水中快速氽一下捞出；蛋黄（如果蛋清没有用完可以加入一起炒）倒入油锅中快速翻炒至凝结。

3、锅内倒入1大勺油烧热，爆香芹菜末，加入米饭、调入少许盐翻炒至均匀受热，放入事先准备好的海鲜材料和蛋黄，炒匀后撒上葱末即可装盘。