清炖武昌鱼的做法大全

有人说评判一个人做饭好不好吃，看看他会不会烧鱼就可以。烧鱼如果烧不好会有很重的腥味，会影响口感，鱼并不一定要通过红烧，有的时候清蒸也可以去掉腥味，并且能够更好的保留鱼的营养，还不影响口感。本文介绍了清炖武昌鱼的做法大全，有兴趣学习的可以来挑战一下。

清蒸武昌鱼

材料主料：武昌鱼

配料：葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油

做法

1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净。

2、在鱼的表面切出花刀，摸上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡10分钟后，将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。

3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟。

4、取出鱼加香菜及剁椒点缀，完成。

清蒸武昌鱼

材料武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝

做法

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦

2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右

3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝

4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟

5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝

6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可

清蒸武昌鱼

材料活的武昌鱼一条，盐少许，姜3-4片，香葱1两，料酒少许，熟油少许

做法

1.把鱼洗净，在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟，让盐入味。

2.在鱼上淋少许料酒，放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。

3.20分钟后出锅，在鱼身上洒少许香葱，炒锅里热油，油热后浇在香葱上。