油炸小龙虾的做法

健康养生 2023-08-04112网络

小龙虾除了大家常吃的火爆小龙虾之外,其实小龙虾其他的做法也是非常丰富的,并且其他做法也能够发挥出小龙虾所特有的味道。因为小龙虾是一种海产品,所以想要快速去腥的话,就只有使用一些重油重辣的佐料加入小龙虾中,因此油炸小龙虾也是一个非常好吃的菜肴,那么油炸小龙虾的做法又是什么呢?

油炸小龙虾

食材用料

鸡蛋 1个相克食物面粉 300克

小龙虾 500克相克食物姜 少许相克食物

盐 少许油 300~500毫升

鸡精 少许豆瓣酱 20克相克食物

胡椒粉 5克花椒粉 5克

油炸小龙虾的做法

1.将小龙虾反复洗净,直到水清澈为止。

2.左手捏住小龙虾的腰身,右手将虾头部的壳掀开,再轻轻将肠带出来,扔掉。

3.同上

4.照这样的方法将龙虾全部处理干净了。

5.准备好的姜末,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,鸡精,倒入干净的小龙虾里,和匀待用。

6.鸡蛋液加几颗盐搅匀,加入面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌,这时候糊可以稍干一点。如下图。

7.将调好佐料的小龙虾倒进面糊,虾体裹上面糊。

8.起锅,热油。油热到7层,下龙虾炸至色泽金黄,用漏勺舀出。

如何做油炸麻辣小龙虾

食材食谱热量:1154.6(大卡)主料小龙虾600g

方法/步骤

先用淡盐水把小龙虾喂养半个小时。在用剪刀剪去大钳子,大钳子里有肉,留下,小钳子里没有肉就不要了。然后用细毛刷把小龙虾全身刷洗干净。

姜、大蒜切成粒,小葱切成葱花。干红辣椒剪成段。

打开头部的壳,去掉沙囊,留下沙黄,在找到小龙虾的三瓣尾的中间瓣,用轻轻一拉,去掉沙肠。在冲洗一篇。

锅洗干净,烧干,多加一点菜籽油,烧到五六成热的时候,放干红辣椒、大蒜、姜、白糖一起炒香,速度要快,然后在加大钳子和花椒进去炒。

把小龙虾全部到进去,在加盐和香叶翻炒,改中火慢慢的把小龙虾炸熟,小龙虾慢慢收成一团,大约五分钟的时间,小龙虾就熟了,一定要不停的翻动。以免小龙虾被炸糊了。

放入味精和五香面调味,就可以出锅装盘了,撒上葱花,又辣又麻又鲜的小龙虾就做成了。

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