毛豆馅馄饨

有很多人都喜欢在早餐的时候吃馄饨，因为馄饨的做法比较简单，而且它的营养价值比较高，在吃馄饨的时候还能够喝一碗热乎乎的馄饨汤，经常吃的馄饨，一般都是三鲜馅的，或者是猪肉大葱馅的，其实馄饨还可以用毛豆做馅，一定要加毛豆煮熟，不然容易中毒，那么毛豆馅儿的馄炖怎么做?

猪肉毛豆馅馄饨做法步骤如下：

1、准备猪肉(瘦肉多些肥肉些许共0.5千克)、毛豆100克，葱一根，姜一片、馄饨皮三十片~五十片、油两勺、盐三勺、料酒两勺;

2、猪肉绞成小块剁成肉酱，毛豆剁碎，葱姜切碎加入少量水捏出汁;

3、取葱姜汁放入肉馅中，再加入料酒、盐、油，搅拌均匀;

4、用筷子自一个方向搅拌三分钟，放置10分钟左右入味;

5、肉馅放入馄饨皮中;

6、馄饨皮卷起来，两边捏拢叠在一起;

7、锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可出锅。

注意事项：

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。所以步骤5中碗里放的佐料必不可少。

猪肉毛豆馅馄饨做法步骤如下：

1、准备猪肉(瘦肉多些肥肉些许共0.5千克)、毛豆100克，葱一根，姜一片、馄饨皮三十片~五十片、油两勺、盐三勺、料酒两勺;

2、猪肉绞成小块剁成肉酱，毛豆剁碎，葱姜切碎加入少量水捏出汁;

3、取葱姜汁放入肉馅中，再加入料酒、盐、油，搅拌均匀;

4、用筷子自一个方向搅拌三分钟，放置10分钟左右入味;

5、肉馅放入馄饨皮中;

6、馄饨皮卷起来，两边捏拢叠在一起;

7、锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可出锅。

注意事项：

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨重汤料，而水饺重蘸料。所以步骤5中碗里放的佐料必不可少。