烧长茄子的家常做法

健康养生 2023-08-04177网络

有些人喜欢吃茄子,而有些人不喜欢吃茄子,这都是根据个人口味偏好选择的,但是在制作茄子的过程中,如果茄子制作的很好的话,会让不喜欢吃茄子的人也爱上吃茄子。茄子其实也是一个可以制作出很多不同菜肴的蔬菜,除了做著名的菜鱼香茄子,还可以烧长茄子,在家里制作烧长茄子的做法是怎样的呢?

烧椒茄子

材料二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法

1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

3、淋上热油即可

檑椒茄子

材料青红椒各一个(如果怕辣可以是彩椒),茄子一个,蒜4~5个,蒸鱼豉油两勺约50克,耗油30克,香菜末15克,花椒10粒,熟芝麻少许,盐一勺,糖一勺

做法

1.茄子洗净切断,上热锅蒸熟,蒸熟后取出,手撕成条装入盘中等待备用

2.青红椒洗净切碎放入碗中,蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐,倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

3.香菜洗净(只用香菜梗部分,这是香菜最香的地方)切成香菜末,将香菜末放入檑椒酱中

4.将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖(提鲜)放入檑椒酱中

5.锅中倒油放入花椒,小火炸花椒油(倒油就倒花椒,以免炸糊),然后过滤出花椒,将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

6.将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上,味美香甜的檑椒茄子就做好了

茄子大烩

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