蒜蓉帝王蟹

帝王蟹是螃蟹当中的一种种类的，这种帝王蟹中的营养物质相对来说也是非常丰富的，很多人们如果是身体比较虚弱的话就可以吃一些海鲜来滋补身体的，这样的话就可以给自己的身体滋补很多的蛋白质和氨基酸等成分的，而且做法也是很多样化的，最常见的一种做法就是蒜蓉帝王蟹的。

1. 蒜头剁碎备用。

2. 把花蟹的蟹盖剥开，把腮去掉，用牙刷刷干净后，从头到脚冲洗干净，对半斩开，用盘子装好。

3. 锅中放少量油，烧至五成热时，投入一半蒜蓉，炸至金黄色捞出，与另一半蒜蓉合拌。

4. 把蒜蓉均匀撒在蟹身上，再撒点盐，淋上花生油，水滚后下锅蒸，约10分钟即可。

1.蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。

2.蒜头剁碎，葱切碎。

3.烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

4.将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加献汁与蒜蓉兜匀。

5. 洒下葱蓉即可上碟。

蒸螃蟹

做法：

把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。(因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)

在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去。[3]

清蒸湖蟹

做法：

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右;

2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末;

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。