新鲜笋尖的做法大全

健康养生 2023-08-0489网络

新鲜的竹子可能在北方地区很少会有,更不要说新鲜的竹笋,其实在南方地区,新鲜的竹笋在挖出来后,笋的下面可以留着炒菜煲汤,笋尖可以取下来,切成丝或者切成片状,用来凉拌爆炒都是可以的,笋尖是最好吃的部位,也是非常嫩滑清脆的地方,口感是非常棒的。

鲜笋炒鱿鱼丝

简介 热量:235卡钠含量:1267毫克主要营养素:维生素C、维生素B1、叶酸、锌、膳食纤维

材料

泡鱿鱼身1只,沙拉笋100公克,蒜头2颗,香菜10公克,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,水2大匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙

做法

1.鱿鱼切条,沙拉笋切粗丝;蒜头切碎,香菜切段。

2.取一不沾锅放油后,爆香蒜碎。

3.放入鱿鱼条炒香后,再加入沙拉笋丝、香菜拌炒,加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

火腿鲜笋汤

材料

肘子1只,春笋或冬笋1只,腌肉(或者超市的金华火腿)1块,姜3片,黄酒2汤匙

做法

1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的金华火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法:将连皮带肉的猪肉一块,用炒至焦黄的食盐遍体抹一周,密封在冰箱里冷藏一周,拿出来晒一天即可。

2.水煮开,放腌肉、肘子,水要没过肉;

3.中火煮开,撇去浮末;

4.佐以黄酒、姜片,转小火;

5.再煮开,入春笋,一个小时后食用;

小诀窍

勿加盐和味精等调料。

烟肉炒鲜笋

材料

腊肉250克,竹笋250克,芹菜适量,木耳适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量

做法

1.将腊肉切片。

2.竹笋对半切开焯水3分钟待用。

3.木耳用温水发好,芹菜、姜蒜准备好。

4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。

5.加入竹笋、芹菜、辣椒、料酒一起拌炒2分钟。

6.加点盐、生抽、鸡精调味,有琴心特色的腊肉起锅了

素裹鲜笋

材料

鲜竹笋300克  香椿150克  鸡蛋1个  淀粉适量  食用油300克  (实耗50克)  料酒1小匙  胡椒粉1小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙

做法

1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉,切片;

2.香椿切碎,用精盐、料酒腌制,加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊;

3.锅内注油烧热,放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出;

4.锅内注油烧热,放入炸好的竹笋,加入精盐、味精、胡椒粉,炒匀即可。

注意

清淡怡人,香气扑鼻。最好把鲜竹笋斜切成片,即好吃又好看。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ