茄子可以做饺子馅吗

健康养生 2023-08-05109网络

茄子在人们的生活中是非常重要的蔬菜之一,茄子的营养价值非常高,在蔬菜当中处于顶尖地位,而且人们利用茄子制作各种美味的佳肴,满足了人们苛刻的口感需求。茄子的食用方法非常多,不仅可以直接生吃,还可以制作成美味的配料,下面就来看看茄子可以做饺子馅吗?

做法一:

1、茄子去头洗净,然后切成片状。

2、在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状;

3、油锅放入足够的油,烧热至八分熟。

4、把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊,用筷子夹到烧热的油锅中炸;

5、炸至金黄色捞出控油,放凉。

6、然后切成小块,放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。

做法二:

1、先和面醒着。再将茄子洗净,打皮。因为有茄皮爱发黑,打皮后颜色比较好看。但是带皮吃,营养会更高一些。

2、猪肉洗净切丁,倒入酱油,使其味道更鲜美。

3、茄子切成小末,用盐煞汤,挤干。肉丁煸炒一下,油应比炒菜时多放一倍,然后倒入茄子中搅拌均匀。

4、面也醒好了,应按一个方向揉,揉好搓成细条,切成剂子。

5、撒上干面,干成面皮。饺子馅撒上食盐,搅匀就可包了。

6、快包完时便可烧水,一边等水开,一边包完最后几个。溜饺子一定要等水开,顺时针将水搅得水转起来。扣盖煮皮,敞开煮馅。肉已经半熟一个开锅就行。盛出来在盘子里抖一下,就不粘了。

茄子做馅有点嚼劲,配着蒜泥或香油、醋,就很可口美味了。

也可先炒点鸡蛋,把鸡蛋炒熟斩碎后和去除水分的茄子丁混合拌匀稍微炒那么一分钟!搀点豆腐味道也不错。

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