全麦面包的配方是什么？

那些明显偏胖的人群，还有年纪比较大的中老年人，很容易出现一些慢性疾病，比如糖尿病，还会出现动脉粥样硬化等疾病，这些疾病一旦出现的话，势必会造成很大的影响，所以平时要做好预防措施，这里为大家推荐多吃全麦面包，事实证明吃这种面包有很好的预防效果，下面介绍全麦面包的正确配方。

全麦面包配方：

全麦粉不仅营养丰富，其中膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对便秘和（肠）憩室病患者有益。相较普通面包更有饱腹感，也很适合健身减肥的人群。此方为快速版，只发酵一次，比较节省时间，口感也很柔软、麦香浓郁。

By清青手作

用料

高筋粉160

全麦粉100

鸡蛋1枚（60克）

牛奶100

酵母3

糖30

盐2

黄油25

葡萄干夹馅

葡萄干160

朗姆酒10

清水10

做法步骤

1、揉面之前，先准备葡萄干，葡萄干洗净，加入配方中的朗姆酒和清水，浸泡，让葡萄干吸饱水分。自己做比较任性，加的量可根据自己喜欢调整，比较喜欢葡萄干多一些，酸酸甜甜口感丰富。如果喜欢酒味浓郁的，配方中的清水可全部换成酒。如果做给小宝宝吃，可以全部用清水。

2、除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，有弹性。时间大概5分钟。厨师机1档或2档都可以，低速就好。

3、加入室温软化的黄油

4、揉至能拉出薄薄的膜，时间大概从加入黄油后15分钟，这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同，用的时间也不一样。

5、揉好面团之后，直接平均分切成两份，滚圆，擀成椭圆形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，发酵80分钟，发成2.5倍大。

6、烤箱预热150度，烤40分钟。

小贴士

家里没有发酵箱，方法是在烤箱最下层放一个有深度的烤盘，倒入开水，用水的热度和水蒸气，增加温度和湿度，效果超级好用。