香芋丸子怎么炸好吃

丸子是很多人都喜欢吃的美食。而且丸子在炸好之后可以放置很长时间，不仅易于保存，而且吃起来也非常方便。丸子的馅料种类也特别多，大家在家中炸丸子的时候可以根据自己的口味选择馅料，香芋丸子就是一种味道很好又很有营养的丸子。那么，香芋丸子到底怎么炸才好吃呢?

材料

芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克

做法一

1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。

4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大拇指在中间部分压出一凹陷状。

5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。

7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。

做法二

第一步1. 芋头面糰分割为20等份备用。

第二步2. 咸蛋黄入蒸笼蒸约5分钟后放凉切对半;豆沙分为20等份，包入蒸好的咸蛋黄备用。

第三步3. 取作法1分割好的芋头面糰，包入作法2豆沙蛋黄馅，捏紧包成圆球形，表面用水沾湿，再沾裹上椰子丝。

第四步4. 热一锅油，以约150℃油温，将作法3入锅炸至浮起，表面呈金黄色即可。