鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法

健康养生 2023-08-05165网络

鲫鱼营养丰富,这一点大家都是知道,其中蛋白质、脂肪以及各种矿物质等含量都挺高,所以很适合做过手术的人在恢复期食用,对于产妇来说还能促进乳汁的分泌。一般家庭做的最多的就是鲫鱼汤,不过,鲫鱼蒸鸡蛋也是一道不错的美食,关于鲫鱼蒸鸡蛋的家常做法是怎样的内容,我们一起来看一下。

鲫鱼蒸蛋

材料鲫鱼1条150克、鸡蛋3个、肉喳喳、少许、盐、生抽、料酒、姜、葱花

做法

1、鲫鱼洗净,甩干水份,在鱼身上斜起割刀口,用盐和料酒码味。

2、热锅用猪油,等油化了,把鱼放进去,两面都煎黄,煎的时候放点姜和葱白。

3、煎好后,去掉葱白和姜丝。

4、将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液倒入碗中,放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

5、蒸好端出来,再把肉喳喳炒熟加点生抽即可。把肉盖在鸡蛋上,撒点葱花就OK了。

鲫鱼蒸蛋

材料鲫鱼一条、鸡蛋3个、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

做法

1.提前将原料准备好,鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃

2.将鱼放入碗内,用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制1小时

3.鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀,水和鸡蛋的比例是2:1

4.将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸10分钟取出待用

5先将2/3的鸡蛋液倒入碗中,用中火蒸8分钟后再将鲫鱼放入蒸蛋中

6.同时将剩下的蛋液全部倒入鲫鱼四周,用中火蒸熟即可小诀窍厨房小贴士

1.处理鲫鱼时一定要将内脏和鱼鳃处理干净,以免影响成菜的口感

2.鸡蛋液最好用温水拌匀,冷水有可能会让蛋液沉淀

3.调蛋液的时候加一点盐直接调好味道,后面就不用加盐了

4.鸡蛋液分两次添加,这样可以增加成菜的美观性

5.蒸蛋的时候切记大火,大火会冲坏鸡蛋,让蒸蛋失去漂亮的外形

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ