蒜瓣羊肉家常做法是什么?
蒜瓣羊肉是属于一道比较常见的家常菜,主要做法是由新鲜的羊肉和大蒜所制作而成,味道鲜美,蒜香浓郁,经常食用对身体非常好,而且羊肉是属于温补型食材,经常食用还可以起到补身体的作用,而蒜瓣羊肉的做法也很简单,需要用羊肉和大蒜,将羊肉炖熟后放入盘中,将大蒜炒熟放进去即可。
蒜瓣羊肉的家常做法是什么?
大蒜羊肉
材料
主料:羊肉(瘦)250克,
调料:白皮大蒜15克,酱油2克,盐1克,辣椒油15克
做法
1、将羊肉洗净,煮熟,切片。
2、大蒜捣烂,与羊肉同放大盘内,加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。
小诀窍
健康提示:
温肾助阳。适用于肾虚阳痿、腰膝酸软、遗尿或尿频等。
菜品特色
羊肉。
南酒、盐、味精、淀粉、鸡蛋、料酒、酱油、糖、鸡精、醋、蒜。
盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒
做法
做法一
1、将羊肉切成片,然后放入南酒,盐,味精,淀粉,鸡蛋清;
2、把大蒜去皮,嘿嘿,然后切成片待用,大约这么些个就可以了;
3、这一步算是比较重要的~因为要花羊肉啦,也就是说把油热开,大约到7成热的时候,下肉,不要太热,否则会炸焦的,以上步骤重复两遍
把肉捞出备用~
4、开始下锅炒啦~首先把刚刚切好的大蒜放入,翻炒至炒出蒜香后,下羊肉;
5、后倒入少许的料酒,酱油,糖,盐,鸡精,醋少许,因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了,所以不要放太多,翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法:将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分,锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。
营养价值
此道菜以火候为主,炒肉时以大火快炒最佳,不要把肉煸炒过老影响口感。