早餐可以吃木耳吗

一.做法1

食材

黑木耳(适量)，鸡蛋(1-2个)，黑芝麻(适量)，盐适量，葱花适量，盐适量。

步骤

1.平时我们在菜市场上都能买到的黑木耳，这里不分种类，可以按照各自的意愿与喜好去挑选适当自己的黑木耳备用。

提前洗干净，并多洗净几回，这样以防黑木耳里面有沙子或是不干净的东西影响口感。

2.把准备好的葱花、鸡蛋、碎黑木耳放在一起进行搅拌、和均；接下来则是把锅清洗干净后，开火开始操作饼。

3.在做之前可以适当在热锅底加入一点点油，以防后续粘锅；

倒入油后，让整个锅底有油再倒入刚刚搅拌均匀的食材由中火慢慢换成小火进行煎，直到煎熟为止。

4.这里值得提醒的是：这个食材尽量切碎一些，以便在后续煎的过程中方便熟，也方便入味；对于家里有老人、孩子的可以多加注意一下。

5.如果手的力度比较好的，这时可以直接把锅内成形的锅进行翻个身，让饼的两面都变成金黄色，这样色、味全部具有了，慢慢关火，放入盘中备用。

二.做法2

食材

大米(100克)，黑木耳(100克)，白菜(50克)，猪瘦肉(50克)，虾米25克，盐3克，味精2克，香油少量。

步骤

1.将猪瘦肉洗净切末。

2.将白菜洗净取心，切成细丝。

3.将黑木耳洗净切丝。

4.锅内注香油烧热，放白菜心丝翻炒。

5.加入猪肉末、黑木耳丝煸炒。

6.加盐、味精调味，盛入碗中。将大米淘洗干净，放入锅中加水煮粥。

7.粥成后加入炒熟的黑木耳等调和即可。

注意事项

煮粥时，用大米混合1/3的糯米进行熬煮，可以使煮制的粥较为黏稠，比起单纯的大米粥更具口感。温火煮粥，二十分种即可，不可时间过长。

三.做法3

食材

干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒，半个白醋，1汤匙（15ml），陈醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），鸡精1/4，茶匙（1克），辣椒油1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml）。

做法

1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。