蔬菜饺子馅的种类大全是什么

人们对于饺子的热爱可以说是非常的高了，发明了各种各样饺子的食用方法，但并不是所有的方法都会被大家所接受，对于一些素食主义者来说肉饺子是不能够接受的，而素饺子倒是觉得非常的美味好吃，但蔬菜素饺子种类比较的繁多。那么，蔬菜饺子馅的种类大全是什么?

第一，蔬菜饺子馅的种类大全是什么?素菜馅：大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。　　制作方法：.大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液;　　炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

第二，番茄鸡蛋馅：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。制作方法：.鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);　　加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成;.快速包水饺，以防出汁太多。

蔬菜饺子馅的种类大全是什么?冬笋香菇鸡蛋馅：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。制作方法冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用;.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用;.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅;　将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些，口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。