细玉米面怎么做好吃

健康养生 2023-08-06190网络

大家都知道,玉米其实有很好的降血压、降血脂的功效。但是一般来说,很少有人会烹饪玉米面,大家吃的最多的食物就是煮玉米了。那么,如果购买了细玉米面,怎么做才最好吃最营养呢?下面我们给大家推荐一些细玉米面的烹饪方法,都非常的简单,大家可以尝试一下。

玉米面窝窝头

材料

糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。

做法

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。

2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。

4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

玉米面饼

材料

500克面粉、300克玉米粉、盐适量、油适量。

做法

1、面粉和玉米粉混和在一起。

2、倒入适量的食用油。

3、盛具里放入一些盐,然后倒入热水,变成盐水,再加一些冷水,调成温水。

4、用温盐水和面,一边倒水,一边搅拌面粉,直至成面团。

5、面团和好后,可以倒扣在盆里,或者用东西盖上盆子,隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)。

6、面团放在平滑的玻璃桌面,或者平台上,不建议放在面板上。因为擀面团时,要抹少量油(玉米面,弹性差,容易黏到面板上,不容易擀成饼)。

7、反复揉面团,然后多摔打几次。

8、用手把面团揪成大小相等的面团。

9、用小碗装少量油,放置一边。

10、用手粘点油在面团上,然后用擀面杖把面团擀成薄饼。

11、平底锅烧热,(用中小火)把面饼放入锅里,盖上锅盖。

12、等饼鼓起来,就翻面,等另一面也变色了,就烙好了,大概3,4分钟就可以烙好一张饼。

小诀窍

1、和面时加入少量油,面有弹性。加入适量盐,个人觉得很好吃,可以多加入一些。也可以放入糖,做成甜的,根据个人喜欢。

2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油,卷起来拧花),所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃,很好吃。

3不喜欢硬面饼的人,不建议尝试,玉米粉没有粘性,吃起来口感硬。

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