不要面粉的燕麦鸡蛋饼

不需要面粉的燕麦鸡蛋饼其实就是一个煎蛋了，不过里面加入了适量的燕麦而已。制作燕麦鸡蛋饼还是需要面粉去进行的，这样做出来的鸡蛋饼味道才是最好的，同时在制作的时候需要注意好面粉和水的比例。

燕麦鸡蛋饼是一道美味佳肴，主料是鸡蛋1个、面粉2勺。将面粉、燕麦、黄油、盐用温水混合，调成面糊状.;平底锅内均匀涂上油，将面糊倒入(注意要用中小火)。

待下面那面稍微煎成型时，将鸡蛋敲在饼的朝上的那面，然后翻面;两面煎到自己想要的色泽时即可;最后将没有鸡蛋的那面朝上，涂上自己喜欢的酱料，再翻面煎一下下即可;切片装盘。

燕麦饼

主料

低筋面粉100g辅料燕麦片25g葡萄干45g泡打粉1.25ml小苏打粉1.25ml鸡蛋30g色拉油65g细砂糖70g红糖30g

做法：

1.大碗里倒入色拉油，放入鸡蛋

2.倒入红糖和细砂糖

3.充分搅拌，但是不要打起泡

4.在另一个碗里，把面粉，葡萄干，燕麦片，泡打粉，小苏打粉混合均匀

5.把混合好的粉类倒入液体中

6.用刮刀拌匀成为湿润的面糊

7.手上沾点干粉，将面糊捏成多个圆球形，然后压扁。

不加面粉的是煎鸡蛋。热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎