新鲜银耳怎样吃才安全

健康养生 2023-08-0781网络

新鲜银耳一般不可以生吃,需要煮熟后食用才安全,最好当天吃完,避免发生变质。

新鲜银耳是采摘后没有经过加工的银耳,含有卟啉类光感物质,食用后可能会引起日光性皮炎,这种成分需要经过日晒或高温处理后才能被破坏,所以新鲜银耳不能生吃,需要高温煮熟后食用,食用银耳时,要检查银耳的颜色及味道,正常银耳的颜色是淡黄色的,闻起来有淡淡的清香,如果颜色太浅或太深,可能变质或经过加工,一般不建议食用。

防止进食新鲜银耳后引起食物中毒,可以将鲜银耳晒干后泡发食用。

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