青菜炖豆腐的做法

做法一

步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟

步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。

做法二

食材食谱热量：349.5(大卡)主料豆腐200g油菜50g

方法/步骤

锅里加入适量的油，烧6成热，加入花椒，大料，出香味之后加入姜丝，加热到8成热。

倒入油菜，大火翻炒。

翻炒十秒左右，菜叶已经变色。

把切好的豆腐块推入锅内，豆腐不可以翻炒，不然出锅以后会很碎。

晃动炒锅，让豆腐沾油，和油菜均匀分布，加入酱油、醋，加入少量的热水，加盐，盖上锅盖，大火炖煮。

大约五分钟后，豆腐浸色，香味四溢。

可以装盘享用了。

做法三

用料

豆腐500克

小青菜400克

大葱一段

蒜3-4瓣

郫县豆瓣2汤匙

水淀粉20ml

植物油适量

家常青菜烧豆腐的做法

豆腐切成均匀的方块，大葱和蒜切片

锅中倒入适量油，烧至8成热时，将豆腐依次入锅炸至凉面金黄。油温要高才容易炸出金黄的颜色

炒锅中倒油，油热至6、7成时，将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味

下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟

倒入水淀粉勾芡即可出锅

小贴士

炸豆腐时，油温高时炸出金黄的颜色，捞出，可以低油温再炸一次，味道更好;