生蚝烧烤蒜蓉酱的做法

可能大家最常见的吃法就是将生蚝拿来烤，因为烤出来的生蚝不仅有一股鲜美的口感，而且它的味道也是喷香的。但是由于生蚝是一种海产品，所以在烤制的过程中需要加入一些去腥的食材，而蒜蓉是经常被人们加入烤生蚝中的，因为蒜蓉达到了去腥，效果非常显著。因此使用生蚝烤蒜蓉酱的做法是什么呢?

生蚝：8个

大蒜、小米辣、葱花

配料

食用油、盐

- Step 1 -

先来做蒜蓉酱，把香葱切末

小米辣切碎

大蒜切碎，剁成较细的蒜蓉

装盘备用;

- Step 2 -

锅内倒入100ml油，烧至6成热后放入蒜末，小火把蒜末炒香

出香味后就可以关火了

趁热加入葱花和辣椒

放入1勺盐

▲用锅铲搅拌均匀蒜蓉酱就做好了;

- Step 3-

这时把烤箱调至上下火200度开始预热;

趁着这个时间来处理生蚝，用小刀从生蚝侧面钻入壳中，转动刀片撬开

沿着开口划一圈，生蚝就被打开了

然后放清水中洗掉碎壳即可;

- Step 4-

把生蚝放在铺有锡箔纸的烤盘上，淋上刚才做好的蒜蓉酱

再放入预热好烤箱中，上下火200度烤8分钟;

▲烤制完成后拿出烤盘，这道蒜蓉烤生蚝就可以开动了。

- Step 5-

▲因为生蚝自带少许咸味，所以不需要放太多盐，烤的时间不宜过长以免破坏生蚝的鲜味，边烤边吃最过瘾了!

用蒸的话，配料：粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐，

1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。

2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)

3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

做法二

食材食谱热量：297.6(大卡)

主料

生蚝500g

辅料

蚝油10g

大蒜10g

方法

1将生蚝用清水洗净，将大蒜切末备用

2在热锅里加入油，烧热，放入蒜末炒香，加入蚝油和糖调味，加入一些水淀粉勾芡一下

3将调好的酱汁淋在生蚝肉上面，放入烤箱中200度烤熟就可以了