豇豆鸡蛋饺子

豇豆是一种非常传统的蔬菜，在人们的饮食当中是不可缺少的营养食材，这种蔬菜虽然其貌不扬，但是却非常的美味又有营养，对喜爱吃蔬菜的人来说是绝佳的选择。豇豆不仅可以直接烹饪，还可以用来制作美味的鸡蛋饺子，给人们的饮食生活带来丰富的滋味，下面就来看看豇豆鸡蛋饺子怎么制作呢？

做法一：

1.馅料用料：鸡蛋，豇豆，葱，姜，花生油，蚝油。

2.炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。

3.擀皮包饺子。

4.饺子煮好，捞出盛碗，调上辣椒油，少许盐，生抽，醋，调料水（没有可不调）拌匀就可以吃了！

做法二：

1.将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净。

2.准备三个鸡蛋，打散。

3.上锅热油，等油热了，把鸡蛋倒进去，煎出来。

4.把豆角剁成剁椒末，炒鸡蛋时多余的油浇在上面。

5.煎出来的鸡蛋也剁碎，装盘，再加上适量的调料，搅拌起来。

6.取饺子皮，把馅料包进去。

7.把饺子皮所有的边缘捏好。

8.最后上锅烧水，等水开了，加入包好的饺子开始煮了，一般水开一次，加点冷水进去，然后在开一次就可以了。

小诀窍

1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。

2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。

3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。

4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。

5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。

6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。