怎样炒大肠会比较脆

猪大肠是很多人都比较喜欢吃的一种猪内脏，要想把猪大肠炒的比较脆，首先要用清水好好洗一洗，要把上面多余的油去掉，然后加入淀粉，加入盐腌制一段时间，可以加入酸菜一起炒，这样能够使猪大肠口感变得比较脆。猪大肠的胆固醇含量比较高，吃的时候也要注意不能吃得过多。

怎样炒大肠会比较脆

1.猪肠用清水洗一洗，把多余油去掉。

2.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。

3.用清水冲洗到水是清的，这才干净

4，切成小段，沥干水分。

5，酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。

6，先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。

7.烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。

8，加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，(猪肠很容易熟，煮太久会很韧的)

大肠怎么烧才能软?

烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

吃猪大肠的好处和坏处

好处：猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

坏处：肥肠中脂肪含量高，所以并不适合高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用。猪大肠偏寒性，有润肠治燥的作用，脾虚便溏者最好不要吃。反之，经常便秘的人可以食用。正是由于猪大肠有一定的食疗作用，中医常用其治疗小便频多、痔疮、大便出血或血痢。