回锅肉没有蒜苗怎么办

一、回锅肉没有蒜苗怎么办

食材：五花肉300克、尖椒100克、绵白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油5克。

做法：

1.将五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却;

2.青、红尖椒切成斜刀段;

3.五花肉凉透后捞出切片;

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份;

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油;

6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀;

7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味;

8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。

二、回锅肉炒蒜苗

食材：五花肉100g、蒜苗3根、生姜片2片、生姜碎适量、花椒粒适量、葱适量、酱油

适量、料酒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

步骤：

1.准备食材:五花肉，生姜，葱，花椒粒，蒜苗。

2.五花肉洗干净，把猪皮上的毛给拔掉，水开放入五花肉。

3.把花椒粒，生姜片，葱放进去，中火煮二十分钟左右，筷子可以插进肉里就可以了。

4.把煮熟的五花肉拿出来，用刀切薄片，我刀工不行，切的比较厚。越薄越好。

5.锅热油，把五花肉煸炒。炒的比较干的时候把五花肉盛出来。

6.用煸五花肉的油把生姜末，豆瓣酱炒香，炒出红油。放一点点蚝油炒香。

7.放适量的酱油。放一点料酒炒香。把五花肉放进去炒。

8.把蒜苗放进去炒断生。放一点点盐，蚝油，酱油，豆瓣酱都有咸味，只能放一点点。

9.放一点点鸡精。翻炒均匀出锅。装盘就可以吃了。