鲤鱼块怎么做好吃

健康养生 2023-08-08110网络

鲤鱼是我们常吃的一种鱼,它属于中国四大淡水鱼之一,做鲤鱼的时候一定要去除它的腥味,这样做出来的鲤鱼才好吃,比较常见的有红烧鲤鱼等等,它的调味品是比较多的,另外在做的时候最好用油把鱼炸至金黄,然后继续制作,下面我们就来看一下鲤鱼块怎么做好吃。

鲤鱼块怎么做好吃

一、鲤鱼怎么做好吃:《葱油鲤鱼》

原料:

鲤鱼1条,姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

制作:

①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。

②炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。

特点:

肉质鲜嫩,鱼香诱人。

二、鲤鱼怎么做好吃:《红烧鲤鱼块》

主要原料:鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法:

(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。

三、鲤鱼怎么做好吃:《鲤鱼豆腐》

材料:

1.鲤鱼一条(约一斤)

2.豆腐一块

3.油五大匙

4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把

5.盐半匙、酒一大匙、酱油一

大匙、水两碗

做法:

1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。

2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。

3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。

4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,

加入材料5。

5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。

6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。

 

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