牛肉可以做什么菜
牛肉是生活中经常被人们食用的一种肉产品,由于牛肉中含有大量的纤维物质,所以牛肉与猪肉比较起来,它的口感更有嚼劲并且牛肉也没有猪肉那样的肥腻。因此不少人不喜欢吃猪肉,却是非常喜欢吃牛肉的,但是牛肉的价格要比猪肉昂贵许多。那么如果一个人的家里有牛肉的话,可以使用来做什么菜呢?
牛肉可以做什么菜:小炒牛肉
材料:牛肉干,红辣椒,姜,蒜,青椒,酱油,生抽,胡椒粉,生粉,花椒,料酒。
做法: 1、牛肉切薄片儿,切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会儿。 2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个切圈儿,干红辣椒剪段儿。 3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下。 4、腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒牛肉变色断生,扒到一边儿。 5、空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了。 6、然后把牛肉继续扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下。 7、青椒圈和蒜末一起下锅,随意翻炒几下,试试咸味儿,不够加盐。 8、最后加一点儿味精调味儿即可。
牛肉可以做什么菜:牛肉炖萝卜
材料:牛肉,胡椒粉,白萝卜,葱,姜,大料,盐,生抽,料酒,糖。
做法: 1、葱和姜都切成葱末、姜末 和葱段、姜片两部分。 2、把牛肉切成小块,冷水入锅,煮出血水,再盛出牛肉,用温水冲净表面附着的血水。 3、另起煮锅,倒入油,爆香葱姜末,再倒入牛肉翻炒。 4、加入适量料酒、生抽和少量糖,继续翻炒。 5、添入热水,没过牛肉,放入大料、葱段、姜片和适量胡椒粉,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。 6、加入白萝卜继续炖煮,炖的时间可以自己掌握,期间根据汤的口味加入适量的盐,等到白萝卜透明,牛肉的香味也溢出,就可以出锅。
小贴士: 1、千万不要加太多的生抽,不仅汤的颜色会深,而且会盖住食物本身的味道,咸淡可以通过加盐调节。 2、炖煮的时间越久牛肉越烂越好吃哦。 3、出锅后可以撒些葱末,又美观又好吃。
牛肉可以做什么菜:牛肉干
材料:牛肉。
做法: 1、牛肉应选择膜和筋都比较少的,切大块。 2、水开后放入牛肉略煮,10分钟左右,紧一下肉,出一下血水。 3、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。 4、锅中放油,用花椒大料炝锅,放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒面调味。 5、炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盘。 6、烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干就可以了,中间应拿出来翻动一两次。