丝瓜秧能吃吗

丝瓜秧就是丝瓜藤的嫩尖，丝瓜秧中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用。是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。现代医学认为，丝瓜秧含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜秧的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜秧(也就是丝瓜藤)，还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。